Новости

Кулинарные истории

Одним из самых известных и популярных салатов североамериканской кухни является конечно «Цезарь», в состав которого и входит одноименный соус. В основу соуса входят яйца взбитые с оливковым маслом и приправленные чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. Салат получил свое название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого…
Читать далее

Дни Божоле в кафе Тапки

По вашим просьбам мы продлили сезон Божоле до самого нового года!  Теперь у нас по-французски тепло и вкусно! Еще в 1200 году французский писатель Жан Бодель д'Аррас записал слова глашатая вина по имени Рауль, который расхваливал только что поступившее в продажу молодое бургундское вино Beaujolais: «Оно прыгает по вашему небу, как белка. Оно играет, искрится…
Читать далее

Бальзамический уксус

Первые упоминания о бальзамическом уксусе относятся к 1046 году, когда маркграф Бонифаций, владелец замка Каносса, подарил будущему королю Генриху II маленький бочонок с уникальным продуктом. Бочонок с изысканным содержимым говорил о достатке семьи и служил богатым приданым. Производство этого уксуса было привилегией ограниченного круга семей аристократии и третьего сословия. Единого рецепта не существовало, у каждой…
Читать далее

Рис на пару

Рецепт вкусного и полезного риса на пару от нашего Шефа. У нас завелась традиция, иногда вы задаете нам вопросы, а мы с радостью на них отвечаем. Сегодня вот расскажем о том, как готовить рис на пару. Промываем рис несколько раз в холодной воде и оставляем его в воде на час. Затем выливаем в сито или дуршлаг…
Читать далее

Кулинарный мастер-класс “Торт-ёлочка”

25.12.16 в Тапки кафе будет новогодний кулинарный мастер‑класс для детей — делаем настоящий большой торт в виде елки! Украшаем торт съедобными игрушками, а потом все вместе едим и пьем чай.  Проводим старый год вкусно! Мастер‑класс проведет Елена Мухина, один из наших лучших поваров. Количество мест ограничено! Предварительная запись обязательна! тел.  8-495-2015-720 Время с 15:00 до…
Читать далее

Похлебка из бычьих хвостов

Вкусно и сытно -  до конца декабря у нас можно попробовать полезную и очень вкусную похлебку! О ней упоминает в своем «кулинарном путеводителе» французский ресторатор и писатель великий Огюст Эскофье также известный как «повар королей, король поваров» Суп из говяжьих хвостов очень сытное и полезное блюдо, улучшающее пищеварение. За счет содержания большого количества желирующих веществ, суп…
Читать далее